Fôrmas e dessoradores são itens essenciais na fabricação de queijos, tanto em pequena quanto em grande escala. As fôrmas são recipientes que moldam e dão formato aos queijos, garantindo padronização e facilitando a dessoragem. Elas podem ser utilizadas para diversos tipos de queijo, como minas padrão, parmesão, muçarela e frescal, e costumam ser feitas de polietileno, um material resistente e fácil de higienizar. Já os dessoradores são acessórios usados dentro das fôrmas para auxiliar na drenagem do soro durante a prensagem, contribuindo para a textura e estrutura final do queijo.
