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Coagulante Super Concentrado 1 Lt

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Coagulante Microbiano Rica Nata
É uma enzima super concentrada utilizada na coagulação do leite para fabricação de queijos. O coagulante microbiano é do cultivo puro de Mucor Miehei, que produz a enzima capaz de coagular a proteína do leite, chamada Caseína. 
Por isto é que se o soro do queijo estiver muito branco, percebemos que perdemos rendimento. É porque neste soro saiu muita caseína, que é a proteína coagulada pelo Coagulante da Rica Nata.
Coalho é uma enzima (Pepsina ou Quimosina) que coagula as proteínas do leite.

Click aqui e veja algumas Receitas de Queijos

Apresentação:
Líquido de cor amarelo ocre ou terra escuro, com odor característico.

Composição/características:
Cultivo puro de  Mucor Miehei resultante em coagulante, adicionado de água e cloreto de sódio.
Produto livre de GMO.

Embalagem:
Frasco de 1 litro com lacre de proteção.

Uso orientativo:
Recomendamos a dosagem do coagulante microbiano de 6 à 7 ml para cada 100 litros de leite, diluídos previamente em água filtrada ou água mineral. 
Tempo de coagulação de 30 a 45 minutos.

Armazenamento:
Armazenar em local seco e ventilado, ao abrigo do sol e umidade, na embalagem original e sem contato direto com o solo.
Após aberto manter refrigerado entre 0°C a 10° C.
Não reutilizar a embalagem.

Validade:
06 meses.

Requisitos de segurança:
Dispensado da obrigatoriedade de registro conforme Resolução 27/2010 - ANVISA. O produto atende à RDC12 de 02/01/2001: Categoria - 28 / letra g. O produto atende à RDC14 de 28/03/2014 - RDC14 de 28/03/2014, Art. 4°, item X; RDC14 de 28/03/2014, Anexo 1; RDC14, de 28/03/2017, Anexo 2. Produto livre de GMO. 

   
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