O tanque receberá o leite e será responsável por processos de aquecimento e resfriamento, processo de agitação, pasteurização, formação do coalho e fermentação. Sendo possível trabalhar na fabricação de iogurte e bebida láctea, a principal diferença entre estes produtos derivados de leite é que na bebida láctea há a adição do soro do leite.
Na fabricação da bebida láctea, será na sua iogurteira em aço inoxidável que você irá preparar o soro para receber o leite, amido, adoçante e estabilizante. É importante ter conhecimento técnico correto para fabricação dessa receita para não haver erros de produção da bebida láctea, tais como: acidez correta do soro para inativar a enzima do coalho, ativação das bactérias por meio da fermentação lática, dentre outros.

Iogurteira de 100 litros
Produzida em aço inox AISI 304 polido internamente e externamente, apresenta agitador tipo harpa movido por um moto-redutor, possui tampa bi-partida para fácil acesso interno e
também possui um termômetro analógico e saída lateral. 
Construída com camisa dupla para circulação de água industrial ou gelada ou também vapor e água quente, oferecendo grande eficiência.
Apresenta aquecimento por fogareiro: entrada para vapor e podendo ser elétrico. 
Chapa utilizada de 1,5  mm e possui registro tipo Borboleta de 2 polegadas em inox para saída de produto. 

Apresentação
Iogurteira com pés tubulares e camisa dupla, construída em inox AISI 304, com fogareiro e entrada para vapor.
Com capacidade de ser colocado resistência elétrica para aquecimento.
Contém moto-redutor monofásico ou trifásico.

Acessórios:
Não acompanha acessórios como registros e mangueiras.

Embalagem
Plástico bolha revestido por papelão microondulado e plástico filme.

Prazo de fabricação
O equipamento demanda um prazo de até 45 dias para fabricação.

Dimensões

Instruções de instalação
Ver manual.

Instrução de instalação elétrica
A iogurteira pode ser monofásica para com voltagens de 110 V ou 220 V ou trifásica com voltagens de 220/280/440 V.
O motor não possui controle de voltagem automática, sendo necessário a instalação conforme procedimentos descritos no motor, para isso é necessário que haja um profissional eletricista capacitado para realizar a instalação do equipamento.
Instruções de segurança vide manual.
Motor-redutor com velocidade de 30 rpm.

Instruções de operação
Ver manual.

Higienização do equipamento

• Utilize água normal para realizar a retirada de sujidades maiores que estejam aderidas no equipamento;

• Com uma bucha macia utilize uma solução de sabão alcalino e água e esfregue todo equipamento (não utilize abrasivos e esponjas/buchas de aço);

• Enxague com água;

• Pulverizar com sanitizante (Cloro, Ac. Peracético,etc.) deixando uma fina camada no equipamento;

• Enxague novamente.

Garantia
Três meses (3) em respeito aos termos estabelecidos no manual do equipamento.

Requisitos de segurança
É necessário a utilização de EPI para manuseio e limpeza do equipamento.
Evite deixar o equipamento desnivelado.
Siga as orientações do equipamento no manual.