Citrato de Sódio
Produzido pela neutralização do ácido cítrico com hidróxido de sódio sem restrições à quantidade usada, obedecendo as Boas Práticas de Fabricação. Sua aplicação é em bebidas isotônicas, bebidas em pó, leite longa vida, indústria farmacêutica e alimentícia, pode ser tanto estabilizante. Também é um estabilizante e sal fundente em queijos fundidos.
Também conhecido como Citrato de trissódico pode ser utilizado nas indústria de alimentos, como em receitas que usam o alginato gelana ou outros tipos de carragena, na qual é responsável pela gelificação.
O Citrato de Sódio pode ser utilizado como aditivo alimentar e utilizado como agente flavorizante em algumas bebidas, tipo refrigerante de limão, mantendo o gosto ácido e refrescante do refrigerante e também em energéticos. O citrato de sódio também pode ser um controlador de acidez em alguns produtos como o caso de sobremesas de gelatina.
No leite longa vida é muito utilizado como estabilizante.
Apresentação
Pó fino branco e granular.
Composição/característica
Citrato de Trissódico puro INS 331 iii.
Embalagem
Embalagem stand-up com lacre e solda térmica de 1 Kg.
Uso orientativo
Para fabricação de requeijão recomendamos o uso de 10 à 20 g para cada quilo de massa.
Armazenamento
O produto é levemente higroscópico e deve ser estocado em sua embalagem original sob condições de baixa temperatura e baixa umidade para evitar empedramentos.
Validade
06 meses para embalagens de até 1 Kg e 12 meses para embalagens de 25 Kg.
Requisitos de segurança
O produto não é explosivo, não é inflamável, não é corrosivo e não é tóxico. Evitar a ingestão do elemento puro. Usar equipamento de proteção individual para manuseio, como máscara, toucas, luvas e óculos de proteção. A exposição por um tempo longo e com grande quantidade pode provocar irritações.
Legislação:
Produto dispensado da obrigatoriedade de registro segundo RDC nº 240 de 26 de julho de 2018, para aditivos alimentares.
Informação Fiscal:
Este produto será faturado e enviado com nota fiscal emitida pela empresa Rica Nata LTDA.
Para esclarecer outras dúvidas, solicite nossa assistência técnica pelo telefone: 37-3334.1618.
