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Lactase 100 grs
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Lactase 100 grs

a Lactase transforma seu queijo em Zero Lactose. Basta adicionar ao leite, é fácil e seguro!

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  • Referência:   PRD00965
  • Modelo/Marca:   Rica Nata
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Lactase

A Lactase é uma enzima que hidrolisa ou quebra a lactose, carboidrato encontrado no leite, transformado-a em glicose e galactose.  Tornando a produção de derivados lacteos fácil e seguro. 
Para garantir que queijos têm umidade mais alta fiquem com níveis de lactose próprios para o consumo de quem tem intolerância, usa-se a lactase, que é uma enzima, um tipo de proteína, que quebra a lactose em 2 outros açúcares: a glicose e a galactose.


Apresentação
Líquido cor clara a amarelada.

Composição/característica
Glicerol (CAS: 56-81-5)
Água (CAS: 7732-18-5
Beta-galactosidase (CAS: 9301-11-2)

Embalagem
Frasco de 100 grs com lacre de proteção.

Uso orientativo
Recomenda-se o uso de 30 ml para cada 100 litros de leite. 
A temperatura para aplicação da lactase é de 4°C com finalização em 24 a 48 horas. Com temperaturas 38ºC e 42°C, mais rápida é a quebra, em média de 1 a 2 horas. A adição não pode ocorrer em leite com alta temperatura, acima de 45ºC.
Importante fazer alguma analise para constatar a quebra da lactose antes de consumir o produto final. Uma forma de fazer é fazendo crioscopia, ou mandando para um laboratorio.
Fórmula utilizada: % de quebra = (Crioscopia final-Crioscopia inicial) x 350,88.

Armazenamento
Armazenar em local limpo, sob refrigeração de 1ºC a 5°C.
Não deve ser congelado.

Validade

6 meses para frascos de 100 grs.


Informação Fiscal:

Este produto será faturado e enviado com nota fiscal emitida pela empresa Rica Nata LTDA.
Para esclarecer outras dúvidas, solicite nossa assistência técnica pelo telefone: 37-3334.1618.

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