Fermento em cápsula para queijo e coalhada

O Ricaferm MT3 em cápsula é um fermento para produção caseira de coalhada e queijo Minas padrão. É composto de culturas láticas que proporcionam um sabor, aroma e texturas característicos. Basta abrir a cápsula e despejar o conteúdo ao leite.

Apresentação

Sachê aluminizado e cápsula.
Cada cápsula faz 10 litros.
Cada sachê contém 50 ou 100 cápsulas.

Composição

Cultura lática mista mesofilica/termofilica homofermentativa, composta de multicepas naturais não geneticamente modificadas Lactococcus Lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococus Salivarius subsp.  Thermophilus. Contém traços de leite.

Pó fino e homogeneo.

Embalagem

Embalagem primaria: Sachê laminado e cápsulas.
Embalagem secundaria: caixa de isopor.

Uso orientativo

Para queijo: Adicionar o conteúdo da cápsula ao leite de maneira que o fermento permaneça por pelo menos trinta (30) minutos ativando antes da adição do coalho. Temperatura ideal de ativação é 35°C. 
Para coalhada: Adicionar o conteúdo da cápsula ao leite de maneira que o fermento permaneça por pelo menos 8 horas com temperatura de 37°C.

Cada cápsula faz 10 litros.
Cada sachê contém 50 ou 100 cápsulas.

Armazenamento

Recomendamos armazenar a embalagem em temperatura a -5°C (congelado).

Validade

O prazo de validade é de 6 meses, se mantidas as condições de armazenamento.

Requisitos de segurança

Os ingredientes constantes na composição não são considerados perigosos.