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Apostila Derivados Leite de Búfala

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Apostila sobre produção com leite de Búfala.
Nesta apostila, citamos vários aspectos característicos do leite de Bufala, com derivados da linha "gourmet" no mercado nacional, com os aspectos gerais e específicos, além da composição do leite e suas variações.
Aprenda a fazer Mussarela,uma deliciosa Burrata, tipo M. Frescal, tipo M. Padrão (meia cura) e Iogurte.
Esta apostila faz parte do curso presencial que é ministrado na Rica Nata.
Versão 17. Ano 2017.
Páginas: 30
Autor: Marco Antônio Cruvinel de Lemos Couto.
Técnico em leite e derivados formado no Instituto de Laticínios Cândido Tostes em 1992- Juiz de Fora - MG

Opinião dos consumidores
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